魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，鈣、磷的含量高，有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折，是補鈣的良品。
很多釣友處理魚的時候，都會將魚鱗丟掉，這不得不說是一種浪費，因為魚鱗其實也是營養豐富的食材。若是釣友喜歡品嚐各種美食，追求健康的人生，那麼魚鱗可不能錯過。這道椒鹽魚鱗是我夏天所做，那時釣了一條大鯉，刮下部分魚鱗製作菜餚來給孩子和老爺子補補鈣。
下面看做法過程。
1、先將魚鱗放入淘米籃加點細鹽搓洗一下清水漂洗乾淨，先加入雞精、細鹽、一小勺白醋和料酒，然後加入麵粉（或生粉也可以是蛋清）醃製一會兒。
2、先給鍋里加上適量的油，點火將油熱至七分熱有點冒泡就行。不可過熱。
3、魚鱗儘量分開放入，受熱它自己也可以成卷，就怕粘連過厚炸不透口感硬。
4、炸到成卷，顏色金黃就可以起鍋了，心急吃不了熱豆腐，慢慢來哦！
5、撒入椒鹽也可以是胡椒粉，個人口味，撒點蔥花，一盤椒鹽魚鱗就完成了，很簡單，一咬嘎嘣脆，實乃賄賂家中領導和下酒的必備良菜，修理漁獲的釣友以後千萬別浪費了哦！
漁魚館
