魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。在魚繁殖的季節垂釣，釣上的魚大多都是帶籽的魚，帶回家破腹取卵即可做出美味的一道菜。這裡給大家介紹一道用魚籽和雞蛋做成的香蔥魚籽煎蛋餅，營養價值很高，吃起來不僅有魚籽的味道還有雞蛋的味道，鮮香俱全。
食料準備：
魚籽、雞蛋、植物油、鹽、料酒、姜粉、香蔥、澱粉。
做法步驟：
1、把魚籽收拾乾淨洗淨，瀝乾水分，香蔥洗淨切末，魚籽里加料酒、鹽、姜粉拌均勻醃製20分鐘左右，再把醃製的水分去掉。
2、雞蛋打散，加魚籽裡，再加少許澱粉拌均勻，再加香蔥、幾點植物油拌均勻。
3、熱鍋涼油，油熱7層，下魚籽雞蛋液，轉小火慢煎一面發硬，翻面繼續煎到兩面發硬金黃色，撈起，切塊裝盤即可。
注意：
魚籽一定的清洗乾淨，瀝乾水分再把醃製的水分去掉。
用平底鍋煎最好，中小火慢煎 ，滴幾滴植物油在裡面，這樣餅光滑好翻面 。
漁魚館
