黃辣丁比較容易釣，釣的吃不完，可以先養著，反正我每次去釣的都吃不完，送隔壁，送樓下，送朋友，送親戚，送不掉的就先養著（其實感覺釣著吃不完放生了也不錯）。這魚肉質鮮嫩，入口即化，魚肉咬在口裡清香留齒！
今天和大家分享一道美味黃辣丁的做法。我喜歡吃辣，所以做黃辣丁喜歡放一點野山椒，這樣更加美味！
食材：
野生黃辣丁，泡子姜，野山椒，蔥，姜，蒜，鹽。
製作步驟：
所有的配料切好後就開始製作了！
1、鍋燒熱油後，開始炒泡姜、野山椒，炒出香味後至鍋中開始亮油後便開始加入清水。
2、加入清水用旺火燒沸騰5-6分鐘，便將魚倒入鍋中開始煮魚了！
3、煮3-5分分鐘，待魚肉熟後。起鍋。一大鍋香噴噴的酸菜黃辣丁就大功告成！
小貼士：
1、先將黃辣丁殺好，內臟清理乾淨，用七八十攝氏度的水，在魚身上衝洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味，然後用料酒和鹽醃製一下。
2、黃辣丁有時候吞鉤很深，就很容易受傷，我們做菜首先就挑選已經死了的黃辣丁和受重傷垂死的黃辣丁作為原材料。
3、殺魚的時候小心被魚鰭上的骨刺給刺傷，有毒，當時很疼，面板差的過後會發炎紅腫。
4、這道菜雖好，但有一些人也是要忌食的。根據前人經驗，黃辣丁為“發物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性面板病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。
漁魚館
