魷魚營養價值高，有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。不過魷魚也不能多吃，甚至有些人還應該忌食。魷魚含膽固醇較多，有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人應忌食。
土豆即是馬鈴薯，它可作為主食食用，但烹飪時候選擇的馬鈴薯一定要注意，帶有發芽的馬鈴薯有毒，要小心挑選才好。
主料：
土豆1個、魷魚1條、洋蔥少許、青椒少許。
輔料：
鹽1勺、黑胡椒粉少許、韓式辣醬2勺、孜然粉適量、植物油1勺。
香辣魷魚烤土豆泥的做法步驟：
1.魷魚洗淨備用。土豆洗淨去皮，切條，蓋上保鮮膜入微波爐叮3-5分鐘。
2.加入鹽和黑胡椒粉碾成泥。
3.加入切碎的青椒丁和洋蔥丁，拌勻。也可以將青椒丁和洋蔥丁用少許油炒一下斷生。我個人更喜歡吃爽脆的口感，所以用的生的。
4.塞入魷魚筒內，內部塞緊，到八九成滿。魷魚熟了之後會稍有收縮，把土豆泥向外擠，如果塞得太滿，會溢位來了。
5.韓式辣醬加少許油和孜然粉，調成能塗開的粘稠度。
6.用牙籤封好口，刷好上一步的辣醬，入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤8分鐘左右，再翻面補刷辣醬，挪到上層烤3-5分鐘。具體時間和溫度要根據魷魚大小，烤箱實際爐溫酌情增減。
7.取出稍晾涼，放在油紙上，用鋒利的刀切厚片即可。
8.魷魚的皮可以提前剝去，也可以不剝，直接烤出來顏色更漂亮一些。
漁魚館
