簡介
做鰱鱅魚頭的方法很多，剁椒魚頭，魚頭燉湯，清蒸魚頭，大部分都是口味清淡的，像我這樣口重的人大有人在，所以今天我把我常做的魚頭燒豆腐分享給大家，豆腐味道鮮美，吸入了濃郁的魚肉湯汁，味道醇厚，好吃到爆！
用料 鰱鱅魚頭 蔥薑蒜 鹽滷豆腐 花椒大料 幹辣椒 香葉 料酒 醬油 鹽
做法步驟
1、將魚頭洗淨，控幹水分，打上花刀
2、將豆腐改刀，切成小方塊，蔥薑蒜改刀備用
3、油溫燒至6成熱，將魚頭下鍋煎炸至金黃色
4、加入準備好的輔料，炒香，加入開水.放入豆腐，燉煮15分鐘，大火收汁，魚頭燒豆腐就做好了
小貼士
1、此方法適用於一切品種的魚頭，海魚也可以
2、湯汁可以收幹一點，使其全部進入魚肉和豆腐之中，豆腐味道醇厚
漁魚館
