簡介
武昌魚肉質細嫩味道特別鮮美，肉質細糯，用簡單的蔥薑蒜做調料就能烹飪出非常好吃的味道。味道鮮美，老人孩子都非常愛吃。武昌魚的魚肉中也含有大量的蛋白質和人體所需的營養成分，只是武昌魚本身魚刺有點多，吃起來很麻煩，今天這個烹飪方法就可以去除大部分小刺。
用料 武昌魚 蔥薑蒜 料酒 醋 醬油 鹽
做法步驟
1、先將武昌魚洗淨，打上花刀
2、在魚身上塗抹適量醬油、料酒，撒些蔥姜醃製20分鐘備用
3、鍋中放油，煎炸武昌魚，注意，這步非常重要，要儘量把武昌魚炸的幹一些，這樣魚刺也會酥
4、在鍋中放入底油，加入輔料煸香，放入炸好的武昌魚，加入料酒，醋，醬油，鹽，加水燉煮20分鐘，一道美味刺少的紅燒武昌魚就新鮮出鍋了！
小貼士
1、炸魚步驟非常關鍵，儘量小火慢炸，切莫心急以免糊鍋
2、燉魚時候可以放一些啤酒代替料酒和水，效果也非常好
漁魚館
