簡介
朋友去黑坑釣魚給我拿來幾條，我對魚類不是很瞭解也不知是什麼魚，老公說是鯉魚，由於路程遠魚早就死了已經不新鮮不適合煮湯，家裡有小幹蔥就用它做道乾燒鯉魚吧，借老公的好在這裡發個教程！小小的炫耀一下！
用料主料鯉魚800g胡蘿蔔50g榨菜50g肥肉100g輔料 油鹽 醬油5g料酒5g白糖2g蔥10g姜5g乾紅辣椒10g香菜5g大蒜2g
做法
1、把輔料洗乾淨，改刀備用，把鯉魚清除魚鰓，內臟洗乾淨，打上花刀備用
2、把鯉魚下至6、7成熱的油鍋中炸，不要心急，小火慢炸
3、在鍋裡留底油，加蔥姜乾紅辣椒肥肉丁榨菜胡蘿蔔丁煸炒一下，放入炸好的鯉魚，加料酒、醬油、白糖、米醋、蔥、水、鹽，大火燒開
4、蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，加大蒜末雞精，大火收濃湯汁，加香菜末出鍋。一道色香味俱全的乾燒鯉魚就做好了！
小貼士
乾燒適合很多語種的烹飪，竅門就是魚要炸透、配料要燒透
漁魚館
