味道鮮美芙蓉鯽魚的做法

簡介

芙蓉鯽魚是一道湘菜。鯽魚和雞蛋一起下鍋蒸，吃起來十分鮮嫩。鯽魚味美多刺。但這道芙蓉鯽魚採用和雞蛋一起蒸的辦法，去除魚刺，然後再上鍋，十分美妙。在天冷時尤為有味道。今天正好家人都在，家裡也來了親戚，我去釣了幾條魚，野生大鯽魚。真是鮮嫩！

用料： 鯽魚一尾 辣椒 蛋清 鹽 雞精 胡椒粉 料酒 蔥 姜 蒜

做法步驟

1、鯽魚洗淨，去頭去尾留用。蔥薑蒜切碎待用。 把鯽魚放入鍋中蒸十分鐘，然後取出鯽魚。

2、辣椒切碎待用。蛋清拌勻，鯽魚剖開把肉抹下，與蛋清攪拌均勻。

3、攪拌均勻的鯽魚和蛋清中重新加入魚頭，然後撒上辣椒，放入籠中再蒸一遍。

4、十分鐘後取出，一道十分美味的鯽魚料理做好了！

小貼士：鯽魚不可多蒸，時間長了味道盡失。