美味鮮菇燉鯉魚的做法

簡介

鯉魚自古以來就是吉祥的象徵。孔子的兒子出生時，宮裡有送鯉魚祝賀。孔子給兒子起名叫做伯鯉。意為大鯉。鯉魚在自然界是一種廣泛存在的魚類。因此鯉魚自古以來就存在於中國人民的菜譜裡。在做鯉魚時，由於產地的問題，很多時候鯉魚有一種土腥味。建議食用黃河產的黃河大鯉魚。辨別方法為，一般鯉魚開刀腹膜為黑色。而黃河鯉魚為白色。下邊為大家介紹鮮菇燉鯉魚的做法。

用料：新鮮鯉魚500克 蘑菇200克 姜3克 乾紅辣椒5克 料酒 醬油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 雞精 蔥 香菜 豆皮100克

做法步驟：

1、鯉魚 洗淨切塊。用鹽，料酒，澱粉醃製30分鐘。

2、姜，乾紅辣椒，大蔥，香菜洗淨切片備用，蘑菇，豆皮切片。

3、熱鍋涼油加花椒粒薑片乾紅辣椒大蔥炒出香味加醃製好的魚塊，大火燒開。加豆皮蘑菇。

最後撒上切好的香菜。一道味道極為鮮美的鮮菇燉鯉魚就做好了！

小貼士：

1、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。

2、可以在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗。