簡介
酸菜酸爽可口，草魚肉質細嫩鮮美，這兩個美味搭配在一起做出來的酸菜魚是我的最愛，特別是秋冬時節，做上一大鍋酸菜魚，家人圍在桌前享用，先吃魚後喝湯，酸辣可口，那感覺別提了！今天就把酸菜魚的做法分享給大家，祝大家中秋節快樂，工作順利！身體健康！
用料 草魚 酸菜 幹辣椒 蔥薑蒜 料酒 胡椒粉 澱粉 鹽
做法步驟
1、將草魚去鱗去內臟魚鰓及腥線宰殺好洗淨備用
2、把洗好的草魚頭和尾剁下，剔除魚骨，把魚肉部分片成魚片，在魚片中加入澱粉，胡椒粉，料酒和鹽醃製30分鐘
3、把酸菜洗淨切碎 蔥薑蒜 幹辣椒改刀。在鍋中加入適量油，放入蔥薑蒜幹辣椒炒香，倒入酸菜煸炒
4、在鍋中加入魚頭魚尾魚骨，翻炒一下，加入開水或高湯
5、開鍋後加入魚片，煮分鐘，一道酸辣美味的酸菜魚就做好了！
小貼士
1、如果嫌草魚刺多可以用黑魚做酸菜魚，味道一樣好！
2、魚要去盡黑膜和附著的內臟，還要漂洗白淨
漁魚館
