簡介
我非常愛吃酸菜魚，先吃魚，後喝湯，酸爽可口那味道別提了！！今天我買了一條大鯰魚來改善改善，因為平時酸菜魚我都是用草魚做的，魚刺很多不說，味道也遠不如鯰魚，口感也沒有鯰魚細嫩。哈哈。快來跟我學習一下來打打牙祭吧！
用料主料 鯰魚 酸菜 野山椒 蔥 姜 蒜 香菜 雞蛋 胡椒 鹽 醬油 澱粉
做法步驟
1、把鯰魚洗淨剔去魚骨，剁掉魚頭魚尾
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法")
2、把魚肉切成大片，越薄越大越好
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第2張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第2張")
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第3張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第3張")
3、用蔥姜 料酒 雞蛋清 胡椒粉 鹽，醃製20分鐘
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第4張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第4張")
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第5張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第5張")
5、鍋中放油，放入酸菜煸炒香。把魚片放入，打散，開鍋煮5分鐘即可出鍋。淋上熱花椒油，美味的酸菜魚就做好了！
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第6張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第6張")
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第7張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第7張")
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第8張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第8張")
![酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第9張]( "酸爽可口酸菜鯰魚的做法 第9張")
漁魚館
