[草魚]酸菜魚的做法

用草魚做酸菜魚的做法：

原料：草魚一條、酸菜（專門做酸菜魚的調料，超市有賣）、紅綠尖椒、小紅椒、香蔥、蒜、姜、鹽、糖、紹酒、胡椒粉

做法：

1、將魚洗淨，剪成段，（這個是用安利的剪子剪成的，那個剪子超好用，友情推薦，絕不是廣告）用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。

2、酸菜切成末，紅綠尖椒切成小丁、小紅椒切圈，香蔥切末

3、鍋內做油，倒入蔥花煸香，酸菜煸炒

4、炒出香味放入小米椒，如果沒我能吃辣就建議別放了

5、倒入清水，水可以多一些，也可以放入湯，將湯水大火煮開。

6、放入魚頭魚骨等同煮一會讓湯變濃。

7、把魚肉整齊的碼放在酸菜鍋內，烹入紹酒

8、改小火加少許白糖提鮮入味直至湯汁濃稠，放入紅綠尖椒丁，淋少許麻油即可出鍋。

9。慢慢按原型裝於盤中，撒上香蔥、和剩餘的小米椒圈。

10、最後撒熟芝麻淋少許熱油也可以。