超級好吃酸甜魚塊的做法

口味酸甜酥香，魚塊外酥裡嫩，配上酸甜的汁，爽口不油膩。作為節日家宴不錯。深受女士和孩子的喜愛。

【主料】：魚中段兩斤左右

【調料】：番茄醬三湯、蘋果醋三湯匙、糖適量、生粉適量、姜四片、鹽一茶匙、胡椒粉兩茶匙、食用油一湯匙

【酸甜魚塊的做法】：

1.魚斷去骨切塊，骨頭可以切塊一起炸，也可以單獨燉湯。

2.先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗乾淨，多換幾次水，到水乾淨清澈。然後用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，醃漬十分鐘。

3.魚塊醃好，拍上澱粉炸制微黃撈出復炸一次。

4.番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五，兌好，我調的是我自己的口味。酸甜度可以自己調。

5.魚塊復炸酥脆，裝盤。

6.把調好的汁加半碗水煮開，勾芡即可，勾芡濃一點，用勺子提起來要流動困難。澆在魚塊上即可。

【小竅門】：

1，最好選擇肉厚刺少的。我用的草魚

2，番茄醬和蘋果醋的量酌情新增，多了沾的全面，但是剩下也浪費，喜歡多的按照：番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五比兌。