簡介
糖醋口味酸酸甜甜老少皆宜，在我家全家人都喜歡吃，相比較一般的糖醋做法，茄汁酸甜的口味更適合用來製作糖醋鯉魚，其做法簡單容易掌握，顏色鮮豔紅亮非常好看。澆汁的時候，我用淋汁的方法，這樣能更好的保持鯉魚的肉香和炸制的香酥。
用料主料 鯉魚 輔料 玉米 蒜苗 胡蘿蔔丁 生薑 香蔥 番茄醬 醋 料酒 白糖 澱粉
做法步驟
1、將鯉魚洗淨改刀，用蔥姜料酒醃製備用
2、在魚身上裹上澱粉，下入油鍋中炸至雙面金黃撈出。將切好的蔬菜丁用水焯熟
3、把番茄醬，糖 醋倒入一碗中攪拌均勻。在鍋中放油，放入調好的糖醋汁，燒開，勾芡，放入焯熟的蔬菜丁。把燒好的芡汁均勻淋在魚身，一道酸甜可口的糖醋鯉魚就大功告成了！
小竅門
1、鮮活鯉魚做出來口感很好
2、炸魚時候，魚肉定型再轉小火炸，避免魚肉破碎
3、糖醋比例根據口味自己調整
漁魚館
