十一點多才去菜市場，本想買草魚回來煮湯做魚丸兒，去的太晚了，沒有買到，買一條鯉魚。不能原計劃進行了，要換做法。鯉魚肉質細嫩，直接做魚塊吧。家裡有孩子，什麼菜都要考慮孩子的口味，不能放辣椒，也不能用豆瓣，加個西紅柿做酸甜口吧。
一、所需食材/廚具：
主料：鯉魚適量
調料：蔥適量、姜適量、西紅柿適量、澱粉適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、醋適量
廚具：炒鍋
二、製作步驟
1.材料圖
2.將魚去頭去尾。斬成連骨小塊，加料酒鹽蔥姜碎生抽醃上。
3.蔥姜切碎，西紅柿切塊
4.取一淨盤，倒澱粉，將醃過的魚塊逐一裹上幹澱粉。
5.炒鍋倒油燒熱，下魚塊炸至表面變黃。
6.鍋底留油，炒香蔥姜。
7.下西紅柿塊翻炒至出沙。
8.將炸好的魚塊回鍋，倒入之前醃魚的湯水，再酌量加熱水或者魚湯。
9.加糖和醋調味，小火煨至湯汁將幹。出鍋撒蔥花即可。
三、小竅門：
魚頭和魚尾直接加水煮成湯了，只燒了魚塊，這樣子做起來方便，吃起來也利索，避免魚頭佔位。魚塊炸制之前直接用了幹澱粉，醃魚的湯汁不要倒掉，直接加進回鍋後的魚塊中，避免浪費。魚塊回鍋後儘量不要翻動，避免魚塊碎掉。
漁魚館
