簡介
我從小在海邊長大，從小就習慣吃海魚，一年也吃不上幾次河魚，只有生日、婚宴才能吃上一道糖醋鯉魚之類的菜。我們當地的大小飯館也很少有河魚出售，我們本地人吃慣了海魚的鮮味，再吃河魚的時候會覺得有強烈的土腥味。今天沒事去市場轉轉心血來潮買了條鯉魚，按乾燒大黃魚的做法，來做一道乾燒大鯉魚，味道不錯哦！
用料 鯉魚 豬肉 蔥薑蒜 澱粉 料酒 醬油 鹽
做法步驟
1、把鯉魚洗乾淨，剔除掉腥線，打上花刀，塗抹上鹽和料酒，醃製備用
2、將魚身裹上幹澱粉，下至油鍋中雙面煎炸，炸制金黃撈出。把輔料改刀備用
3、鍋中放底油，放入蔥薑蒜炒香，油溫上來後放入豬肉煸炒片刻，加入料酒、醬油、鹽，把炸好的鯉魚放入鍋中，加入適量開水，燜20分鐘，大火收汁即可出鍋。乾燒鯉魚就做好了！
小竅門
鯉魚土腥味來自於其魚鰾和腥線，全部取出能有效降低
漁魚館
