魚滋漁味：美味的乾燒小魚蝦

淡水垂釣中，小魚小蝦非常容易見到。尤其是一些水質不錯的河水和溪水中，小魚小蝦的資源非常豐富。垂釣的時候，經常能夠釣到小餐條和翹嘴等小雜魚。下面就處理釣到的小餐條、翹嘴及河蝦說一道乾燒小魚蝦的做法，希望能給帶釣友帶來一些幫助。

一、食料準備：

新鮮小河魚、鮮河蝦、青椒、姜、蒜、老抽、鹽、胡椒粉、二鍋頭、花生油。

二、做法步驟：

1、擠出內臟，颳去魚鱗的小河魚適量。倒入碗中加適量的鹽抓均後醃製20分鐘。倒在密漏中濾去多餘的水份。

2、小河蝦、蒜片、薑片各適量，青椒適量切成青椒圈。

3、鍋裡涮適量的油後放入小魚，轉動鍋子小火慢煎。一面煎好後將小魚翻轉過來再淋適量的油小火慢煎。

4、兩面煎好後再倒入小河蝦，加適量的二鍋頭酒燜10秒。

5、加入適量的水、鹽、老抽、胡椒粉、蒜片、薑片，蓋上鍋蓋大火燜燒3分鐘。3分鐘後倒入青椒圈再加入適量的雞精，將青椒輕按入湯中，當青椒變色湯汁收幹即成起鍋。