魚滋魚味：鮮美開胃的白蘿蔔鯽魚湯

春節假期已過、每逢佳節胖三斤、您是否也中招啦？油膩難免會產生積滯、節後的飲食調節十分重要。小布推薦一道鮮美的食療湯水——白蘿蔔鯽魚湯、具有很不錯的消脂化痰、潤肺止咳、消積化滯的功效、特別適合春季以及節後的調養。

鯽魚、是春季食補的佳品。鯽魚營養豐富、富含優質蛋白質及多種維生素及微量元素、脂肪含量少、且為不飽和脂肪酸。中醫上有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒的功效。常食鯽魚、有助於降血壓、血脂以及膽固醇、適合三高及肥胖者。產婦食用、除了滋補外、還有較好的催乳效果。

白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素、有生津止渴,化痰止咳,消食,止血涼血的功效、能提高免疫力、健脾開胃、抑癌抗瘤的保健食療作用。

原料：

鯽魚一條、白蘿蔔200克、姜10克、細蔥頭5克、青辣椒25克、紅辣椒5克、油10毫升、鹽適量

做法：

1、鯽魚去除內臟和腮、洗淨後用廚房紙擦乾水份。

2、白蘿蔔切絲、姜切絲、青紅辣椒切成小圈。

3、用姜先擦鍋、將鯽魚煎至兩面金黃、盛起。

4、鍋內餘油下姜、蔥頭、爆香、倒入白蘿蔔絲翻炒盛起。

5、煎好的鯽魚加足量的開水、倒入白蘿蔔絲、用小火燜煮15分鐘。

6、再倒入辣椒圈、撒適量鹽、煮至辣椒變軟即可。

小貼士：

鯽魚湯色奶白的關鍵點：

1、鯽魚要煎至兩面金黃。

2、煎好的魚加入沸騰的湯水一起煮。

3、鹽最後再加。

4、魚煮久些、湯色會更濃白。