鮮嫩美味鯽魚山藥湯的做法

簡介

秋天釣了很多鯽魚在家裡水泥池子放養著。魚一般放著不餵養會越來越小。這兩隻鯽魚秋天看著還很大，冬天似乎變小了一圈。得趕緊吃掉。正好家裡父母都在，趕緊照著菜譜做吧。鯽魚好吃，但一般都沒有紅燒的，全是清燉。先兩面煎至金黃，然後再燉湯。鯽魚清燉做湯比紅燒好在哪呢？主要是好在魚肉都融在湯裡，能吃出鯽魚的細嫩感，而且營養流失更少。建議大家用山藥一起。可以起到滋補的作用。這是一道非常好吃，極為鮮美的鯽魚料理。

用料：鯽魚兩尾、蔥薑蒜、山藥、鹽。雞精（或者雞湯）

做法步驟

1、蔥薑蒜切片下鍋，翻炒。

2、鯽魚洗淨，去磷去魚線去腮。待蔥花爆香以後，下入鍋中。煎出顏色。但不要往熟的煎。鯽魚肉吃嫩，不宜太老。在鍋中停留時間不要太長。

3、煎好後加水。撈取表面的白沫兒。

4、山藥切片，下鍋。山藥不易太薄，否則會煮化，但也不宜太厚，切片太大，山藥煮的時間長，鯽魚會煮化在鍋中。稍微蓋上蓋子悶一下。

5，十分鐘趕緊出鍋。煮的時候火候不要太大。

6、一道極為鮮美，入口濡軟，魚肉細嫩的山藥鯽魚湯就做好了!

小貼士：鯽魚刺多，吃的時候要注意一點。