養生祕笈山藥枸杞鯽魚湯的做法

簡介：

鯽魚鮮嫩，尤其是在秋季，過去古人吃鯽魚多以秋天為最肥美，但現在鯽魚都能人工養殖了，所以都很肥。大的有一斤的，小的也七兩，在黑坑也能釣到，看起來發白，和咱們在水庫草坑釣的那種四兩左右顏色發黃的小鯽魚不一樣。但是好在肉多，鮮美。水庫裡釣的鯽魚多數比較瘦小，而且水質也無法保障。市場上賣的鯽魚也多有電魚的，網魚的弄到手的，這樣的魚看起來翻肚子，活性不高，皮毛不好，建議大家去正規蔬菜市場購買鯽魚。下邊介紹鯽魚山藥枸杞湯的做法。

用料：鯽魚 蔥薑蒜 鹽 糖 山藥 枸杞 胡椒粉 植物油 白酒

做法步驟

1.山藥洗乾淨，去皮。蔥薑蒜備好切片。切片或者圈能方便喝湯，切成絲就不好弄了。鯽魚洗乾淨，去鱗。

2.鯽魚放在鍋裡煎，用油別太多，建議是不粘鍋，因為魚肉容易粘在鍋上。

3.選取一個大砂鍋，建議是砂鍋而不是普通鍋子，禁止高壓鍋等不靠譜的做法來煮魚，那樣會把魚煮爛的。把魚放在砂鍋裡，蔥薑蒜大片放入，因為是喝湯，不用像紅燒之類那樣拘束，大的就可以。

4.山藥切成斜塊下鍋。

5.在煮沸時加入枸杞，煨一會，煮成奶白色，加鹽，糖，胡椒粉調味。

6.關火，一道色香味美的鯽魚料理就做好了。

小貼士：鯽魚刺多，喝湯要小心。