鰱魚粉皮白菜湯的做法

由於本人比較懶，如果選擇魚的吃法，我會首選魚湯，我會選擇鰱魚。鰱魚，特別是大大的鰱魚頭做湯，真是肥而不膩，又鮮又嫩的！今天做鰱魚湯，放了些粉皮，再放一小顆白菜心，我都不用吃飯，這個就當飽了！

主料鰱魚1500g、粉皮100g、白菜心150g

輔料油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量

鰱魚粉皮白菜湯的做法步驟

1.準備好食材

2.粉皮漂淨，切大片

3.白菜取心，洗淨，豎著切四瓣

4.鍋裡水開，放些油，把白菜心焯一下撈出待用

5.鰱魚去雜質，洗淨，對半切，用油煎透

6.加薑片，加滿清水

7.加料酒

8.大火煮開，繼續滾30分鐘左右

9.滾至魚湯發白，放入粉皮

10.放入焯好的白菜心

11.加鹽煮開5分鐘

12.加胡椒粉、雞精

13.加蒜末，蔥段即可

小貼士

1.煮湯的魚，一定要煎一下，魚湯才會白。

2.粉皮與白菜的量不能多，否則魚湯不濃。

3.不放雞精也可以。