作為土生土長的山東人，不光眷戀家鄉的山水，也更貪念魯菜之首“糖醋鯉魚”。一時興起，便勾起了肚中的饞蟲。說什麼也要再嘗一嘗家鄉的味道，試圖找回曾經農家宴席中的，那一抹鄉情。
可一切有為法，如夢幻泡影。曾經的鄉情，如今不僅僅是變了味道，卻也變了原料。
說來也是諷刺和心涼。
地道的“糖醋鯉魚”香而滑口，酥而不老。一口下去便是，濃厚的香甜鹹鮮，在口中奔湧流淌。僅此一道名菜，便足以概述魯菜的精髓。代表福祿的鯉魚，其本身厚重的肉質便是此菜的靈魂所在。
可偏偏這樣的靈魂，卻已不在。
以往所用的鯉魚，現如今已被偷樑換柱。若不是本身有著十足的釣魚經驗，可能還一直被矇在鼓裡，毫不知情。
糖醋鯉魚本身是一道需要炸制的菜系，鯉魚經過炸制之後，通體金黃魚體上翹，給人一種吉祥如意的感覺。
可就因這道菜需要炸制的供需，給到逐利的黑心商人可乘之機。
他們會用比鯉魚便宜的工程鯽去替代鯉魚，並且這種魚經過炸制之後。若不仔細觀察，並不會發現所食用的“糖醋鯉魚”早已換了天地。
這種鯽魚並不是大自然的產物，而是經過人工雜交的產物。
工程鯽是由鯉魚和鯽魚雜交而來的魚種，因為體型跟各位接近鯉魚，生長的速度和個體大小也和鯉魚頗為相像。才導致經過炸制之後，不容易被人辨識，才給了黑心商人可乘之機。
工程鯽之所以被稱為鯽魚的原因，其魚頭部分更小且沒有鬍鬚，整體呈三角狀，嘴部較尖，與鯉魚圓潤飽滿的頭部，有著較大的差異。這也是辨識工程鯽和鯉魚的最大依據。
也因如此，工程鯽具有了鯉魚生長較快，貪食的魚種特性。
從而在垂釣方面，這樣的魚種既沒有了鯉魚的挑食，也沒有了鯽魚的警惕。從而更容易釣獲，甚至能夠連竿爆護。
垂釣時，為了滿足工程鯽貪食的特性。有經驗的釣手，多會採用拉餌配合散炮的方式去垂釣。甚至，在天氣溫度較高，魚的密度較為可觀時。多會採用拉餌散炮配合飛鉛釣法去垂釣。
往常這樣的垂釣方法，浮漂出現的動作也頗為誇張和豐富。使之具有了非常精彩的觀賞性和節奏感。
工程鯽難以抵擋果味和奶味的誘惑。生口狀態的工程鯽，往往面對這樣的兩種味道，多會是張口就咬，不會有半點懷疑。
只要釣魚人在垂釣時，把餌料的狀態調整得即輕又軟，線組拉力滿足魚情要求，釣鉤也合適。在垂釣工程鯽時，便不會遇到多大的困難。
但這樣的工程鯽大多是養殖魚，多數會出現在競技垂釣當中。對於野釣的朋友來說，這樣的魚種既沒有非養殖魚種的鮮味和口感，也沒有釣獲之後的喜悅感。垂釣當中釣獲這樣的魚，總會感覺缺乏點什麼。
從而讓釣魚人，漸漸的對這樣的魚種垂釣，失去了興趣。更甚至是釣獲這樣的魚種之時，連看都不會看一眼，就直接丟在水裡放生。
漁魚館
