鱖魚又名熬花魚，它是我國“四大淡水名魚”中的一種。其肉質細嫩，刺少而肉多，味道鮮美，為魚中之佳品。它的營養也很豐富，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適合氣血虛弱體質的人食用，對虛勞體弱、腸風下血等症有食療作用。
蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
下面，給大家介紹一道以鱖魚作為主要食料的酸辣蘿蔔絲魚湯，忘大家喜歡。
一、食料準備
原料：鱖魚、生薑、蘿蔔。
調料：鹽、檸檬汁或者白醋、味精、白胡椒粉。
二、做法步驟
1、將魚骨、魚頭在鍋裡用油煎一下。魚湯要白，煎這一步是必須的。
2、倒入熱水，一次加足，大火將魚湯煮成奶白色。要奶白色魚湯一是必須加熱水，二是必須開大火。一次性將水加足，中間不要再加水。
3、將魚湯濾出備用。
4、蘿蔔切絲備用。
5、將湯倒入鍋中，加入蘿蔔絲，煮到蘿蔔絲變軟為止。加入鹽、味精和檸檬汁增加酸味。也可以加白醋，只不過用檸檬汁能有果香味道。
6、加入白胡椒粉變成酸辣湯，最後放點香菜，完成。祝胃口好。
漁魚館
