鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經；有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的食料作用。其營養價值很高，體內的蛋白質質量易於吸收不說，還能提供給人氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
但吃鯉魚有很多忌諱：諸如綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉是不可和鯉魚同食的。一些惡性腫瘤，淋巴結核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，面板溼疹等疾病患者也需要忌食。
處理鯉魚的時候，還要將鯉魚兩側的一條如同細線的筋抽出，不然惡腥味很重。
西紅柿也是營養價值很高的一種蔬菜，它的維生素C含量很高，有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等食療作用，常吃能明顯感到降壓、降低膽固醇的效果。在烹飪鯉魚的時候加一些西紅柿，能增加獨特的酸味。下面介紹的是一道由西紅柿、大茴、鯉魚烹飪的佳餚，大家可以瞭解一下。
食料準備：
新鮮鯉魚、西紅柿。
輔料準備：
植物油、鹽、醬油、白糖、料酒、香蔥、姜、大茴葉、辣皮子。
烹飪做法：
1、把鯉魚收拾乾淨洗淨，切塊用鹽、料酒醃製一會，蔥姜洗淨切末，辣皮子洗淨切末。
2、把西紅柿洗淨切塊，大茴葉子洗淨。
3、熱鍋涼油加鯉魚塊，煎到兩面金黃色撈起。
4、熱鍋涼油加蔥薑辣皮子小火炒出香味，加魚塊、烹上料酒、醬油、鹽翻炒均勻。
5、加水、西紅柿塊、白糖一起燜到魚塊入味，加大茴葉子、雞精，大火收汁即可。
注意：
1、煎魚一定的鍋燒的特熱，在加涼油。
2、燒到6成熱加魚塊 ,這樣煎的魚整不碎。
漁魚館
