簡介：
帶魚是很好吃的一種海魚，比較常見，肉特別多，刺少。一般過年過節常吃這個。偶爾釣魚回來，不管上沒上岸，都會買帶魚回家，一般都是油炸瞭然後紅燒，沒有特別多的做法，這道菜就叫家常帶魚吧。我喜歡吃帶魚，妻子孩子們也都喜歡吃。星期天晚上，孩子們都放學了，做個紅燒帶魚，清燉鯽魚湯，炒個小油菜，弄點脆土豆絲之類，就是一桌好飯。看著家人吃飯的樣子，總覺得很開心。人到中年，要多出去走走，我喜歡釣魚，不過在釣魚之餘還是要經常陪伴家人為好！
用料：帶魚 澱粉 雞蛋 辣椒 蔥薑蒜 鹽 醬油 豆瓣醬
做法步驟：
1.帶魚洗淨，表面白色的鱗去掉，洗淨黑色的腹膜。然後加料酒稍加醃製，在雞蛋澱粉勾好的芡中過一遍準備油炸。
2.姜蒜切好待用。
3.準備辣椒！
4.帶魚炸成金黃色即可。
5.熱油後，加入辣椒醬和一點豆瓣醬炒香，然後加辣椒煸炒，帶魚滑進鍋中慢慢翻炒幾次，加溫水即可。
6.帶魚撈出，剩下的湯汁加點澱粉收成濃湯，澆入盤中即可。
小貼士：帶魚體內有黑色的一層腹膜，需要洗淨。魚鰭有一定腥味，也可以去掉。
漁魚館
