簡介
鯽魚味道鮮美肉質細膩。鯽魚富含大量蛋白質，強健身體，增強免疫力，緊緻肌膚。紅燒鯽魚，色澤鮮亮，味道濃郁，做法簡單，掌握了紅燒鯽魚的方法你可以運用到其他魚的做法上，紅燒鯉魚草魚黑魚鯰魚做法都是通用的。
用料 主料 鯽魚 輔料 蔥薑蒜 花椒大料 醬油 料酒 鹽
做法
1、將鯽魚洗淨，去除腹腔內的黑膜，在魚身上打上花刀，控幹水分備用
2、鍋中做油，油溫燒至6成熱放入鯽魚，小火慢炸，雙面炸制金黃即可
3、鍋中放入底油，加入輔料，炒香
4、放入鯽魚，加入料酒醬油，鹽，加開水，小火燉煮15分鐘，大火收汁，起鍋裝盤，紅燒鯽魚就做好啦！
小技巧
1、要想吃魚嫩一點就少炸一會兒，反之就多炸老一點
2、黑膜洗淨土腥味會少很多
漁魚館
