簡介
剁椒魚頭是我們湖南地道的名菜，即使來了北方多年，我仍然記得家鄉的味道，現在把媽媽接到了北京生活，她把這道家鄉的美味教給了我。每次都是媽媽醃製剁椒，我來做剁椒魚頭，雖然現在遠離家鄉，但是時不時的吃一次純正的剁椒魚頭，心裡無比溫暖。
用料 鰱鱅魚頭 自制剁椒 青紅椒 蔥薑蒜 料酒 鹽
做法步驟
1、把魚頭洗淨從中將劈開，抹上鹽和料酒醃製20分鐘備用
![家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭]( "家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭")
2、把青紅椒，蔥薑蒜改刀切碎備用
![家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭 第2張]( "家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭 第2張")
![家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭 第3張]( "家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭 第3張")
3、把切碎的輔料全部均勻鋪灑在醃製好的魚頭上面，放入蒸鍋，開鍋後蒸10分鐘，美味剁椒魚頭就做好了！
![家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭 第4張]( "家鄉的味道鮮辣美味剁椒魚頭 第4張")
小貼士
1、剁椒不會做買成品的也可以，或者私信我我可以教你
2、魚頭越大，做剁椒魚頭越好吃
漁魚館
