美味的脆皮澆汁鯉魚的做法

簡介：

鯉魚是一種十分好吃的魚類，蛋白質多而脂肪少，野外垂釣一般都想要釣到大鯉魚，因為鯉魚掙扎的很厲害，力道特別大，有時釣上來往往都是十斤往上的，還有一些大鯉魚，釣住之後會紮在水底不動，你以為是掛到地了，稍微一用力，水下一團沉重的物體緩緩開始遊動了！原來是大魚，真是驚喜。鯉魚的做法多樣，但最主要是還是以炸，燒，燉為主。現在北方地區很多釣友其實已經開始冰釣了。這條是我在大棚裡釣的，做法很簡單，介紹給大家。

用料：鯉魚 鹽 姜 蔥 花椒粉 料酒 澱粉 番茄汁

做法步驟

1.鯉魚洗淨，去鱗，去腮，去魚線，魚線在魚側面，用刀劃開即可看到。洗淨後把魚劃開，每個縫隙里加上薑片，抹上料酒，花椒粉醃製半個小時。醃製出的水分瀝乾。

2.加澱粉或者油炸粉，鋪滿魚身。

3，下過油炸，油炸時可以戴手套，把魚從尾巴拎起來，先用熱油在魚身體兩面澆一下，然後再放入鍋中整條炸。炸至金黃色，撒上蔥段。

4.燒番茄汁，番茄汁里加糖醋醬油，燒一下，然後加半小碗水，燒出濃汁，澆在魚身上。

5.一道美味可口的糖醋脆皮魚就做好了。

小貼士：炸魚時需小心，如果自己吃，可以切段炸，這樣更容易操作。