美味可口孜然帶魚的做法

簡介：

帶魚是一種很好吃的海魚，逢年過節經常吃帶魚，這種魚的口感和味道不是鯉魚之類能比的。不僅好吃，而且刺少，都是大的刺，沒有小刺。清洗時也非常容易，做法簡單，口感上乘，小孩子特別喜歡吃。吃帶魚早就成了一種記憶。現在生活水平提高了，我們周圍的超市或者生鮮市場也多有海魚出售，可是小時候吃帶魚的那種感覺卻是現在無法體會的。不知是否這種白色的魚，鱗片細膩的魚肉質都美，反正我知道的，馬口白條一類，乃至大鰱魚，都是鱗很細，很鮮美的，不過帶魚是海魚。可能無法比較，下邊是我的做法，煎炸，很親切的感覺。

用料：冷凍帶魚 檸檬 雞蛋 澱粉 胡椒粉 孜然粉 鹽

做法步驟

1.帶魚洗淨，去黑色的腹膜，去掉魚鰭，帶魚身上那條魚鰭有腥味，去了魚肉變得很散，但加雞蛋澱粉可以起包裹外層的作用。

2.加檸檬汁提鮮，加少量胡椒粉，串雞蛋澱粉。串好後，在盤子裡撲兩下，確保幹整，要是掉渣的話，會影響油炸效果。

3.下鍋煎制，平底鍋，油差不多就行，主要要幹，煎出脆皮。

4.煎好後，再開始在鍋中倒入孜然粉，把孜然粉在鍋中炕一下，孜然會發出更濃的香味。

5.撒上孜然粉和少量的鹽，可以吃了。

小貼士：孜然粉細一點好，因為帶魚肉比較細嫩，孜然粉需在鍋裡熱一下，否則沒有香味。