酸爽麻辣酸菜草魚的烹飪方法

簡介

重慶江津江村漁船是酸菜魚的起源。根據傳說，漁夫把捕獲的魚好錢，賣剩下的小魚和江邊的農家酸菜吃，漁夫用酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這個湯的味道特別好吃，所以一些小飯館把這道佳餚移植，供給來往的食客，就有了現在的酸菜魚。

用料 草魚 蔥薑蒜 幹辣椒 花椒 澱粉 雞蛋 料酒 胡椒粉 鹽

做法步驟

1、把魚肉魚骨分離，把魚肉切成魚片備用

2、用料酒 鹽 雞蛋清 澱粉胡椒粉醃製魚

3、在鍋中放底油，倒入酸菜、魚片，加開水，煮開8分鐘，加鹽調味

4、炸花椒幹辣椒油，潑在酸菜魚上，美味的酸爽麻辣酸菜魚就大功告成啦！