簡介：藿香有殺菌功能，還預防傳染病。雖然只是水煮魚的配料，但是和水煮魚在一起也是可以發揮它的功效的。藿香水煮魚相對於新手來說也是很簡單的，魚可以讓市場的老闆先幫忙處理乾淨，自己再精細處理。接下倆的步驟，可以跟著這裡學習。
用料：鯉魚 豆瓣醬 鹽 乾紅辣椒等
做法步驟：
1、老薑，大蒜切成末。乾紅辣椒用手撕碎。花椒粒，八角（可以不要）。
2、大蔥，芹菜拍破，切段。
3、小蔥，香菜洗淨備用。
4、將鯉魚撒上豆粉，料酒，鹽，胡椒麵，雞精。如果偏好麻辣可以在這時加入少許辣椒麵和花椒麵。
5、先將鍋加熱，放入50克油。等菜油8分熟，放入花椒粒，幹辣椒，姜，蒜末。翻炒出香味，然後放入豆瓣醬翻炒出紅油加入魚頭和魚骨，大蔥，芹菜段，再加入500克湯，大火煮開，放入雞精，再熬10分鐘。
6、將醃製好的魚，等鍋中湯底鼎沸時，將魚片放入沸騰的湯中。待湯再一次煮開即可。撒上香蔥花，香菜花。再撒上幹辣椒麵。另外用一個乾淨的鍋加熱50克菜籽油。直接倒在辣椒麵上。再撒上藿香葉就大功告成了。
小貼士：
醃魚的時間大概20分鐘左右就可以了！
漁魚館
