色香味俱全的牡丹草魚片烹飪方法

簡介

草魚是河水中中上層魚種，沒有鯽魚、鯉魚的土腥味，也不像鰱鱅魚類一樣的肉中多次，所以草魚很適合用於烹飪各種美食，尤其是片成魚片去烹飪美食，水煮魚、酸菜魚、漕溜魚片都是非常好吃的做法。這次來跟大家分享一種我的獨門做法，色香味俱全的牡丹魚片。

用料 草魚 蔥 姜 幹澱粉 料酒 鹽

做法步驟

1、將草魚去頭尾，剔去魚骨，剝離大刺，將魚肉片成魚片

2、把片好的魚片放入容器，放入蔥薑絲 鹽 料酒，抓勻醃製30分鐘

3、魚片醃製三十分鐘後，把幹澱粉均勻灑在案板上一層，平鋪魚片於幹澱粉之上，在將魚片上面撒一層幹澱粉

4、鍋中倒入適量的油，油燒到7成熱時候，一片片下入魚片。炸至金黃撈出。直接擺盤上桌，然後蘸著自己喜歡的料汁食用。還可以用糖醋芡汁淋在“牡丹魚片”上也很美味。牡丹魚片就這麼簡單！

小貼士

1、片草魚片時候儘量片的厚一點，以免容易炸焦

2、炸魚片時候不要隨意攪動以免弄碎魚片