簡介
在家從來沒有自己做過烤魚，這次去市場買了一條鮮活的大草魚。 早上起來買了一條大概兩斤多的草魚到家準備晚上做烤魚。 但家裡有小朋友和老人所以不能有一點點辣，家裡的烤盤也不夠大，所以我就把魚尾巴切下來給我的孩子清蒸者吃。 把剩下的草魚做了一大盤子烤魚，那味道好極了！
主料 草魚 姜蒜 洋蔥 幹辣椒 大蒜 青椒 花椒
輔料 油 鹽 醬油 米酒 蠔油 豆瓣醬
做法步驟
1、把草魚剁去尾巴，大家可以不去，我是為了給我家不能吃辣的小孩單做。把魚從中間劈開，打上花刀，用料酒、醬油、鹽醃製
2、把配菜、輔料全部洗淨，改刀備用
3、把魚身上刷上油，放入烤箱。調製上下火溫度180，烤30分鐘。在鍋中放入底油，加入輔料豆瓣醬，翻炒出香味，翻入配菜
4、加入醬油、耗油、調味，繼續翻炒。把炒好的菜鋪在烤好的魚上，淋上一勺熱油。美味的重慶烤魚就做好了
小貼士
1、草魚醃製時間最好久一點至少1個小時才能入味
2、配菜根據自己喜好選擇所以我沒寫，切記炒熟！
漁魚館
