簡介：
秋刀魚是一種比較知名的魚類，其形態和帶魚不同，秋刀魚體長短，一般達到25釐米即為成熟，可能是因為其體型像刀，秋季成熟，所以被稱為秋刀魚。這種魚本來是臨近日本的海域比較多，自從我國成功開發了西北太平洋秋刀魚漁場後，秋刀魚也逐漸走向市場，所以也能買到了！秋刀魚比較常見的方法是鹽烤，搭配蘿蔔泥，味增湯等，秋刀魚的腸子有苦味，但是一些老道的日本食客習慣用檸檬或者醬油調味，他們認為，檸檬的酸和醬油的鮮味能很好的搭配秋刀魚的苦味，不過不建議這麼吃，個人認為魚腸子還是去掉好。此次這道菜選用的是新鮮的時蔬來配合鹽烤秋刀魚，比較美味。
用料：冷凍秋刀魚 蘿蔔 土豆 青椒 鹽 胡椒粉 檸檬汁
做法步驟
1.秋刀魚放在盆裡消去冰。
2.清洗，清洗魚肚時，先將尾巴前的一小段距離剪開，然後將魚鰓掰開，用筷子抽取魚腸，這樣可以保證在烤制的過程中，魚肚子不被高溫烤開，保證美觀不變形。
3.蘿蔔土豆切片，辣椒切絲。
4.魚身上撒上黑胡椒粉，鹽，和蘿蔔等一起放入烤箱中。
5.烤制完成。因為是海魚，所以本身味道鮮美，不用孜然也可以。
6.放在盤子裡，香噴噴的，趕緊開吃吧。據說這種魚沒有人工養殖的，因為海里本身很多，都是用網抓的！
小貼士：烤箱溫度要掌握好，慢慢烤即可。
漁魚館
