在處理大魚的時候，想必大多數釣友都是把魚鱗棄之。其實魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，鈣、磷的含量高，有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折，是補鈣的良品， 修理昨天起獲的大鯉刮下的一部分魚鱗來給孩子和老爺子做頓椒鹽魚鱗。
【過 程】
放入淘米籃加點細鹽搓洗一下清水漂洗乾淨，加入雞精 細鹽 一小勺白醋和料酒，加入麵粉 或生粉也可以是蛋清醃製一會兒。
油至七分熱有點冒泡就行，不可過熱。
魚鱗儘量分開放入，受熱它自己也可以成卷，就怕粘連過厚炸不透口感硬。
炸到成卷，顏色金黃就可以起鍋了，心急吃不了熱豆腐，慢慢來哦！
撒入椒鹽也可以是胡椒粉，個人口味，撒點蔥花，一盤椒鹽魚鱗就完成了，很簡單，一咬嘎嘣脆，實乃賄賂家中領導和下酒的必備良菜，修理漁獲的釣友以後千萬別浪費了哦！
漁魚館
