一魚兩吃烹飪大鰱魚的家常做法

簡介：

鰱魚是一種大體型魚類，垂釣鰱魚，一般是不會空軍的，夏季尤為適合，大鰱魚只要咬鉤，必然是釣到手抽筋，因為鰱子都是一群一群的，表示釣起來很凶猛，有沒有！而且淡水魚類，鰱魚長得跟其他魚都不同，看著眼睛長在頭兩側，身體巨大，特別是魚頭，簡直就是轟炸機啊！我一般在水庫邊守著，拿五米四釣兩個就回去，釣的多，吃不了啊！感覺真是浪費，水庫雖然是國家的，但資源是全民的，我每次釣了小魚都是放掉，釣完魚後垃圾，像魚餌袋什麼的，都帶走。而且我們這邊不用商品餌，一般都是用玉米發酵後，加白醋製成，酸臭環保！手竿釣雖然釣不到那種連桿的感覺，但是好在不累，魚口也很實，大漂頓口就抓！保準是大魚。下邊介紹我對鰱魚的做法。

用料：鰱魚 蔥薑蒜 料酒 剁椒 臘肉 萵苣 鹽等

做法步驟

1.鰱魚拆分，魚肉切成片，魚頭去掉腮。

2.魚肉水汆，汆好後，比較筋道，下鍋就熟。魚頭用料酒醃製，剁椒切開平鋪在魚頭上。

3.萵筍炒臘肉，最後加入鰱魚肉攪拌，出鍋，撒上一點香菜即可。

4.魚頭用剁椒蒸，大火一次蒸熟即可！一隻鰱魚可以做好多種菜，這個是比較簡單的，建議大家嘗試。

小貼士：鰱魚肉厚，剔骨需要小心，防止魚刺扎傷手指。