簡介：因為本人最近一直在減肥，所以在食物熱量這一塊控制的比較緊。但是，身體的營養還是要跟上啊，不然就變成了病態瘦！最近，瘋狂迷上了研製減肥餐。今天給大家分享一道個人的得意之作，減肥的美眉可以嘗試做一下呦!
用料：鱈魚 西蘭花 蘆筍 黃油等
做法步驟：
1、將孢子甘藍的最外層剝開，把剩下的內部從頂上十字切成4塊。將西蘭花杆部切掉，只取冠部。將青菜的底部切掉使葉片散開。削去蘆筍的表皮並切成段。將芹菜杆切成段，豌豆切成帶斜面的小段，開心果切成小塊。
2、將2/3的黃油倒入平底鍋中加熱。在鱈魚兩面撒上1撮鹽與胡椒，將其放在平底鍋中用中小火慢煎，期間不時的勺起鍋內的黃油淋在鱈魚上。加入百里香與迷迭香並繼續慢燒。
3、把除菠菜，紅米莧外的所有蔬菜在加了鹽的沸水中燙熟。
4、在鱈魚即將完成之際，開中大火將黃油燒稠，黃油也會變成榛果般的褐色。加入燒好的蔬菜並用一把勺子溫柔地攪動。嘗鹹淡，適偏好加鹽。將所有蔬菜與魚取出並將榛果色的黃油收集起來。
5、用熟了的菠菜，米莧在盤中做“床”，將魚放在上面。將部分開心果與蔬菜混合在一起擺在魚的周圍。將榛果色的黃油淋在盤上與蔬菜上。在魚上撒上紅椒粉，並在魚與蔬菜上擠一些青檸檬汁。
小貼士：
煮熟的青菜取出後置於冰水中以保持蔬菜的色澤與口感。
漁魚館
