簡介
草魚因其土腥味少是淡水魚烹飪的佳品，它含有大量的蛋白質脂肪，常吃草魚能增強體質減緩衰老。今天我們就來做一道燒草魚，逢燒必炸，先炸後燒，這道紅燒草魚以醬香味為主，味香濃郁，所有人都愛吃它！下面就來跟我學習一下吧！
用料 草魚 蔥姜 乾紅辣椒 醬油 料酒 鹽
做法步驟
1、將草魚收拾好，去除內臟魚鰓
2、把草魚切成3-4cm的小段，頭尾不要可以熬湯用
3、在草魚中加入醬油 料酒 鹽 抓勻醃製30分鐘
4、在鍋中放入底油，油溫上來放入草魚段，不要翻，用手去晃鍋即可
5、當草魚炸至金黃，放入適量開水，大火煮開收汁，撒上幹辣椒，薑末即可。紅燒草魚段就好了
小貼士
1、草魚段不要同魚頭尾一起烹飪，魚頭尾熟的慢
2、煎魚最好使用不粘鍋
3、汁收得越少越入味
漁魚館
