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紅燒魚塊——草魚的做法

欄目: 釣魚烹飪 / 釋出於: / 人氣:2.52W

主料：草魚500克

調料：生薑適量、蔥適量、紅椒適量、洋蔥適量、食油適量、食鹽適量、白酒適量、椒鹽粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、醋適量

廚具：炒鍋

具體做法：

1.生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

紅燒魚塊——草魚的做法

2.草魚塊洗淨，用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。

紅燒魚塊——草魚的做法第2張

3.生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。

紅燒魚塊——草魚的做法第3張

4.鍋擦乾，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。

紅燒魚塊——草魚的做法第4張

5.直至煎至雙面微黃剷起。

紅燒魚塊——草魚的做法第5張

6.鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。

紅燒魚塊——草魚的做法第6張

7.倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。

紅燒魚塊——草魚的做法第7張

8.加小半碗溫水，加蓋燜煮。

紅燒魚塊——草魚的做法第8張

9.待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

紅燒魚塊——草魚的做法第9張

小竅門：

煎魚的時候要油溫高一點，且煎的時候不要隨便翻動，待底部邊緣呈金黃色時再翻面煎另一面。

Tags：紅燒魚草魚

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