蒸菜好吃健康又省事，春節前是年菜集中的時間，做了這道超級快手好吃的蒜蓉粉絲蒸蝦，稍稍注意一下襬盤，就能端上新年餐桌，香蔥粒要多放點哈，澆上熱油蔥香味十足，拌粉絲超級好吃。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：鮮蝦10—12只，綠豆粉絲1把
配料：香蔥2根，蒜6瓣，生抽15毫升， 蒸魚豉油10毫升， 糖2克， 白胡椒粉適量
做法：
1、準備好食材。
2、鮮蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，用剪刀把背部開啟取出蝦線，並用菜刀在蝦身上輕剁輕拍幾下。
3、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成小段，放入鍋中煮成八分熟。
4、撈出後瀝乾水分，鋪在盤底。
5、開背蝦平鋪在粉絲表面形成花型。
6、鍋中放入食用油，再放入蒜蓉炒出香味，放入除香蔥外的所有調料燒開做成蒜蓉汁。
7、將燒好的蒜蓉汁用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上。
8、鍋內倒入水燒開，然後將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。
9、取出蝦盤灑上蔥花。
10、鍋內再燒熱一大匙油，趁熱淋在香蔥的表面，點綴紅辣椒段即可。
注：
1、鮮蝦開背時，要儘量開的長一些，這樣蒸出來的蝦平整好看。
2、粉絲記得剪成小段。
3、熱油淋在香蔥上能激發出更多蔥香味，拌起粉絲來十分好吃。
4、蒜蓉汁也可以不炒，用蒜蓉拌入香油和鹽調勻直接鋪在蝦身上也可以。生抽和蒸魚豉油可以在倒入熱油前放入。
漁魚館
