簡介
對於新鮮的鱸魚，我最喜歡的做法就是清蒸，清蒸鱸魚能最大的程度保留魚的鮮味和汁水，清蒸鱸魚肉質軟嫩，清蒸的魚選擇宜小不宜大，一斤多重的最合適，夠吃也容易入味。適合清蒸的魚很多，我老婆最喜歡吃我做的清蒸鱸魚。
用料 不超過二斤的鱸魚一條 黃酒 蒸魚豉油 生抽 蔥姜 鹽
做法步驟
1、把鱸魚洗淨備用，蔥姜改刀切絲
![肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法]( "肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法")
2、把魚用黃酒和鹽醃一下，均勻塗抹，在魚的腹腔內放入一部分蔥薑絲
![肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第2張]( "肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第2張")
3、三十分鐘後將魚裝盤，在魚身上碼放好蔥薑絲
![肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第3張]( "肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第3張")
4、把蒸鍋水燒開，放入鱸魚，蒸15分鐘
![肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第4張]( "肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第4張")
5、端出蒸熟的魚，在魚身上依次淋上蒸魚豉油和生抽，燒熱油，把熱油潑在魚身上，鮮美可口的清蒸鱸魚就好了
![肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第5張]( "肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第5張")
![肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第6張]( "肉質軟嫩的清蒸鱸魚做法 第6張")
漁魚館
