很多人在吃魚的時候，都非常喜歡蒸煮，但是要想製作出誘人的美味，也要有一門獨特的手藝。在清蒸魚的時候，講究一鼓作氣，一氣呵成，千萬不要中途揭蓋，也不要長時間放在鍋裡繼續燜，這樣會影響口感，所以製作方法很重要。
1：準備食材
首先準備好需要清蒸的魚，再準備一顆大蔥，並且切成兩段。然後準備好兩勺料酒，還有少量的鹽和薑絲。調料準備三到四勺醬油，還有胡椒粉、半勺蠔油、小半勺雞精。
2：前期蒸魚
首先把魚洗乾淨，然後把魚頭切掉，去除魚鰭，用刀從頭部沿著魚背往腹部橫切，直到了魚尾的位置，然後撒上一勺鹽和兩勺料酒，均勻的抹到魚身上，並且醃製15分鐘。把大蔥和薑絲全部放到盤子上，魚醃好之後，就把魚頭放前面，尾巴可以切除一點。擺好盤之後再鋪上一層蔥和薑絲，然後倒入冷水，放入鍋中蒸煮6分鐘，然後關火燜2分鐘就行了。
3：最終調製
魚蒸煮完成之後，就需要製作調料了，加入少量的鹽和白胡椒粉，還有三到四勺醬油，半勺耗油，在加一點雞精，然後淋到魚身上。
在清蒸魚的時候，可以根據自己的口味去製作調料，其實清蒸魚做起來非常方便，在製作過程中可以按照自己的個人喜好去選擇蒸煮時間。希望以上的蒸煮方法能夠幫助到各位，做出自己的美味佳餚。
漁魚館
