獨具風味清蒸風乾草魚的做法

簡介

清蒸風乾草魚是我們家鄉的一道傳統菜。也是我們老家逢年過節的一道必備佳餚。現在生活條件好了，我平日裡沒事的時候也會做一些風乾草魚，想吃的時候清蒸了吃。幾個星期前我在家做了一次封草魚，昨天把風乾草魚清蒸了，那美味簡直無法形容。今天我就把這道好吃有簡單的佳餚分享給大家。

用料 草魚 花椒 蔥姜 料酒 生抽 鹽

做法步驟

1、把草魚洗淨從背部劈開，把花椒、鹽放在炒鍋裡小火炒香備用

2、把魚肉上均勻塗抹生抽、料酒、椒鹽，用手反覆塗抹，醃製2小時

3、把醃好的魚用棉布裹緊，吊在陰涼通風的地方風乾20天以上，取下來開啟棉布

4、把風乾後的草魚切成大段，撒上蔥薑絲，上鍋蒸15-20分鐘即可。美味風味十足的清蒸風乾魚就做好了

小竅門

1、風乾好的魚如果不及時使用應套上塑料袋，密封放入冰箱儲存

2、鯉魚、青魚、鰱魚、草魚都可以做風乾魚吃