簡介
武昌魚是鯿魚中的一種，身體呈菱形，扁且高，肉質細膩，味道鮮美，脂肪豐富。清蒸武昌魚，把魚身切開，圍繞魚頭擺上一圈，蒸出來就像孔雀開屏一樣，漂亮好吃又入味。
用料 主料 武昌魚 輔料 蔥姜 料酒 生抽 鹽
做法
1、宰殺武昌魚時不要剪開魚肚子破壞魚的外形
2、去掉魚的頭尾，將魚身從魚背部切開
3、將武昌魚擺盤，撒上料酒，下面墊上蔥薑絲
4、上鍋蒸10分鐘，淋上生抽即可，孔雀開屏清蒸武昌魚就做好了！
小貼士
1、蒸魚豉油可以代替生抽
2、魚切的儘量窄一些，更好熟也更好入味
漁魚館
