簡介：
羅非魚在北方少見，但現在有大棚養殖了，也開始常見起來。據說在廣東那邊，釣的都是這個魚，說是以前非洲進口的，但是繁殖太快。真是羨慕廣東人啊，那麼多野生羅非魚可以釣。可是放到北方，釣羅非都得150往上的價了。而且是釣的少，魚小。記得有一年釣羅非，某個魚塘放的五斤大的羅非，據說釣兩個就可以回本，結果那段時間大家都釣瘋了，可是那魚就是不開口，偶爾一兩個人釣到一個兩個，最後就不了了之了。羅非魚難釣，在北方是這樣，主要是氣溫不穩定，魚活性不高，釣羅非要近岸用短竿，還要用肝味的餌料，羅非釣上來經常有一股子很大的腥味，還容易刺手。可是為什麼大家都喜歡釣呢？好吧，我只能說一句：我是個吃貨，釣羅非就是為了吃，就這麼簡單。
用料：一斤多的羅非魚 蒸魚豉油 蔥 蒜 姜 十三香 鹽等
做法步驟
1.羅非魚魚鰭減掉，多餘的地方都去掉，然後洗乾淨，去了鱗片腮等。按著魚背慢慢切開，切出藕斷絲連的感覺，一圈一圈，然後還得連在一起。好吧，這個是我的廚子弟弟帶切的，我們兄弟倆他是大廚，我只負責釣魚。切好魚後，加料酒，蔥沫，加醬油。假如招待客人建議不加，我的口味稍重。
2.上鍋蒸，水燒開再放上去，大火蒸五分鐘即可，小羅非比較好熟，如果你吃的是兩斤多的，這條就不適用了。大魚可能蒸的時間長點。
3.蔥段辣椒切出來。
4.辣椒擺好poss，滴加豉油，燒一勺熱油澆上去即可。怎麼樣，簡單吧，就是刀工費事。羅非魚其實真的挺好吃的。
小貼士：蒸魚時需要一下子蒸好，避免頻繁起鍋觀察。
漁魚館
