簡介
鯿魚肉質非常細能，爽口開胃，具有補虛、益脾、養血、祛風，健胃的功效。是我們家餐桌上的常見菜。其肉質嫩滑，味道鮮美，無論清蒸還是紅燒，都非常好吃。因其魚肉特別的鮮嫩，無腥味，所以鯿魚也比較適合清蒸，無需太多調味料，清蒸出原汁原味的鮮美。
用料 主料 鯿魚 輔料 蔥姜 紅辣椒 生抽 黃酒 鹽
做法步驟
1、把鯿魚洗淨，從魚背切開，在魚身塗抹上黃酒、鹽醃製15分鐘備用
2、把蔥姜切絲，一部分墊在盤底，一部分均勻灑在鯿魚身上
3、把魚上鍋蒸15分鐘，出鍋時淋上生抽。沒有錯，清蒸鯿魚就是這麼簡單！
小貼士
1、鯿魚一定要把腹腔中的黑膜去除乾淨，才能減少腥味
2、蒸制好的魚也可把蒸出來的水分倒掉，才不影響魚的口感，減少腥味
漁魚館
