家常清蒸龍利魚的做法

龍利魚是優質的海洋魚，龍利魚含有一種脂肪酸，能抑制眼睛裡的自由基，降低晶體炎症的發生，所以被人們稱為“護眼魚肉”。特別適合整天面對電腦的上班族作為護眼保健品。此外，龍利魚的一些不飽和脂肪酸能夠抗動脈硬化，對防治心腦血管疾病和增強記憶很有益處。龍利魚也是一種無腥味的海魚，所以用來清蒸是最營養的一種吃法。下面我就給釣友們介紹家常清蒸龍利魚的做法。

清蒸龍利魚的做法

1、在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘；

2、蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；

3、蔥切成小段後撒在魚上；

4、鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；

5、再加一點蒸魚豉油即可開吃。

清蒸龍利魚的注意事項

1、蒸魚最要緊的是火候，一定要滾水大火蒸，千萬不要蒸老。

2、龍利魚好像本身就帶點鹹味，所以口味淡的話可以略過抹鹽醃製那一步 。

3、根據個人口味，還可以加點蠔油啊胡椒啊什麼的，去腥也可以不用姜用檸檬，不過我覺得龍利魚本身就沒什麼腥味，薑絲足夠了。

4、挑選龍利魚：鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊 時，要選擇肉質飽滿堅實的。

5、冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺。

6、龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味。

7、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以。

8、蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

清蒸龍利魚柳飲食宜忌

1、龍利魚是深海魚，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚 中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因 。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

2、檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。暑熱口乾煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結石患者，高血壓、心肌梗死患者適宜食用。

清蒸龍利魚的做法和小技巧就介紹到這裡，相當簡單的一道清淡美味，相信大家很容易就學會了。