草魚味道甘甜，具有暖胃祛風溼等功效，一般來說蒸出來的食物都比較健康，所以選擇清蒸草魚對這個炎熱夏季來說，其鮮嫩的肉質更能讓人開胃，今天就來教教大家如何清蒸草魚。
主料
草魚
輔料
油、生抽、生薑、魚露、辣椒、蔥
步驟
1、將草魚沖洗乾淨，蔥洗淨切蔥花，辣椒，姜洗淨切絲。
2、用魚露醃製草魚。
3、30分鐘後將辣椒，生薑絲鋪在草魚上。
4、置鍋火上，大火燒開後，放入草魚，蓋上蓋子蒸至8--10分鐘。
5、蒸好後倒入盤裡的水，夾掉辣椒絲，重新鋪上辣椒絲，撒入蔥花，淋入適量的生抽。
6、取一淨鍋，倒入適量的油，中火加熱油。
7、將燒熱的油淋入草魚上即可食用。
清蒸草魚，如果蒸的方法不對，很可能蒸出來的魚有很大的土腥味，影響口感和食慾，分享去腥小貼士：
1、在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
2、在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
草魚清蒸時可視魚的大小調整時間，在草魚身上劃幾刀，能讓魚肉更加入味,最後的油溫要燒的夠熱，才能逼出香氣。經常食用草魚具有抗衰老、養顏等功效。
漁魚館
