紅燒草魚塊怎麼做

草魚是一種較常見的魚類，經常被人們做成美味端上飯桌。由於草魚味道鮮美，而且體型居中，正適合使用紅燒這種烹飪方法。那麼紅燒草魚塊應該怎麼做呢?

1、紅燒草魚的準備工作

在紅燒草魚的時候首先要做的就是要將草魚給清洗乾淨，去釣魚鱗及內臟，再然後要做的就是要將紅燒草魚的其他食材給準備好，接下來的十強才是要準備好進行紅燒草魚，在燒魚的時候要記得對火候和菜米油鹽的掌控。

2、紅燒草魚的做法

烹飪草魚的方法有很多，但是最著名的還是紅燒草魚。所謂紅燒，就是要大火多油加多料。首先，將魚切塊，放入作料醃製入味，這樣做出的魚更有味道，還能保證草魚的鮮美。接著將醃製好的草魚塊放入熱鍋熱油中，炸至兩面金黃，然後就可以放入作料，數分鐘後即可出鍋。

3、紅燒草魚時的注意事項

草魚本身就很鮮美，所以在烹飪的過程中，為了保持魚原有的鮮味，可以少放些雞精之類的調味品，防止其喧賓奪主。不僅僅是草魚，魚的魚膽都是有毒的，在處理魚的時候，切記不要弄破魚膽。