原料:
1斤半左右鮁魚一條、老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉、花生油、蔥姜、鹽、蒜片、香菜。
做法:
1、鮁魚去頭和內臟洗淨,加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉醃製20分鐘;
2、鍋裡熱花生油,放入蔥姜熗鍋,倒入醃好的魚;
3、稍微翻動幾下,倒入水剛沒過魚,中火蓋蓋10分鐘;
4、差不多收汁時,加入蒜片翻動幾下即可;
5、出鍋,點綴香菜。